Roko Tulić je objasnio kako za razliku od Michelinovog vodiča koji traži i estetiku restorana i uzima u obzir pojedinačne namirnice, Gault&Millau traži dušu restorana, odnosno dušu tanjura, osobnost, ali i kvalitetu hrane, te sve ostale popratne sadržaje, usluge i informacije.

– Traži se personalizirani pristup gostu uz vrhunsku uslugu, i sve informacije koje su mu potrebne o destinaciji na kojoj se nalazi. Preko tajnih kupaca nekoliko puta su provjeravali naš restoran, nakon čega smo dobili poziv. Mi smo rangirani i više no što smo se mogli i nadati jer su se s nama nalazili i restorani koji su poznati na turističkoj i gastronomskoj sveni dugi niz scena. Mi nismo star restoran, ali smo puni entuzijazma i želje da svakog gosta učinimo sretnim. Ono što je bitno je da je ovaj vodič dostupan u prodaji i vidljiv svakome, pa tako i stranim turistima, rekao je Roko Tulić, vlasnik Konobe Roko.

Bjelovarsko-bilogorski župan Damir Bajs rekao je kako mu je drago što sa svojim suradnicima ima priliku svjedočiti nečemu što je bitno za sve nas, a to je uspjeh naših ljudi i promidžba našeg kraja.

– Kontinentalni turizam u dobrom djelu ovisi o kvalitetnoj gastronomiji. Naš kraj ima raznovrsnu gastronomiju, i veseli me uspjeh naših OPG-a koji ju promoviraju. Isto tako me veseli i uspjeh našeg restorana koji je ušao na međunarodnu ljestvicu najboljih hrvatskih restorana. Velik je to uspjeh u kratko vrijeme, i jedno ulaganje u budućnost. Ovo je priznanje vlasniku i njegovoj inovativnosti i kvaliteti, te ustrajnosti u promicanju gastronomije, ali i bjelovarskom kraju i županiji. Zbog toga će ga Županija i Turistička zajednica BBŽ nastaviti podupirati kao i dosad, i to je poziv za daljnje unapređenje, rekao je župan Bajs, te čestitao vlasniku Roku Tuliću na uspjehu.

Zamjenik gradonačelnika Igor Brajdić dodao je kako mu je izrazito zadovoljstvo što je Tulić, restoran ustanovio i razvio upravo u Bjelovaru.

– Posebno mi je drago što naš mladi vrsni kuhar Roko koristi upravo domaću hranu, i u kontaktu je sa lokalnim poljoprivrednicima. To je zasigurno utjecalo na kvalitetu njegove kuhinje. Izrazito smo ponosni na Roka i nastavit ćemo suradnju s njim i dalje, zaključio je Igor Brajdić.

– Drago mi je što je i ove godine postojao interes da se ljudi obrazuju za obrtnička zanimanja. Posebno je to važno za ovo doba „buđenja“ privrede u našoj zemlji, jer ona hitno treba stručnu radnu snagu. Osobno smatram da će barem polovica ovih majstora, a neki već i jesu, stupiti u svoj vlastiti posao. U Obrtničkoj komori smo u posljednjih sedam, osam godina pretrpjeli velike brojčane gubitke. Zato nam je svaki novi obrtnik jako dragocjen. Ova komora postoji upravo radi obrtnika i dužna je svakome pružiti sve moguće potrebne informacije. Župan Bajs je još prije mnogo godina bio jedan od prvih ljudi koji je shvatio važnost malog poduzetništva i obrtništva i po tom pitanju surađujemo već dugi niz godina, rekao je Goran Grgić, predsjednik Obrtničke komore Bjelovar.

– Kada govorimo o obrtništvu, ono je način ulaska u gospodarstvo koje ima višestoljetnu tradiciju. Biti obrtnik je zapravo jedna posebna obveza jer on obično generacijski prenosi posao na svoje nasljednike. Obrtnici su također osobno vezani uz posao koji rade, garantiraju za posao u kojem sudjeluju. Nažalost, kroz određeno vrijeme počeo se smanjivati broj obrtnika, ali u prošlim godinama imamo pozitivne brojke u porastu, kao i veći broj zaposlenih kod obrtnika. Županija jako dobro surađuje i sa Obrtničkom, ali i Gospodarskom komorom. Upravo odrađujemo aktivnosti vezane uz natječaje koje ćemo uskoro raspisati, posebice u građevine kroz 15-ak natječaja. Vjerujem da će sve te radove na našim školama i u zdravstvu u dobroj mjeri napraviti ljudi iz našega kraja. Raditi kao sam svoj majstor u obrtništvu je zaista posebna prilika, radost, ali i velika obaveza i odgovornost, rekao je župan Damir Bajs. 

– Jedan sam od dijela ekipe koji je završio majstorski ispit. Iz ugostiteljske sam struke, točnije kuhar. Ovaj program je točka na i za moje obrazovanje i daljnje usavršavanje. Program okuplja sve faze, od praktičnog rada, teorije, mentorskog znanja, pedagogije i slično. Dakle, obuhvaća sve ono što je bitno za stuku i stručno znanje. Tko se želi ozbiljno baviti svojim poslom, mislim da treba proći i završiti ovaj program. U privatnom sektoru sam do sada radio tri godine, a općenito imam oko sedam godina radnog staža. Kuharstvo me je zanimalo od malih nogu. Što se tiče posla, zaista volim raditi sve, posebno ono što je vezano uz kreativnost, nove stvari i ideje. Kada imam postavljene neke granice i okvire, mogu reći da me to malo guši. Volim osmišljavati nova jela na bazi sezonskih namirnica, nova jela u svom restoranu. Moje zanimanje je usko vezano i sa istraživanjem, stalnim učenjem i napredovanjem. Odličan način za usavršavanje je priprema za razna natjecanja u kuharstvu, domaća ili strana. Na taj način kuhari upoznaju sami svoje granice. Ja kao vlasnik konobe “Roko” u Bjelovaru želim steći, prenositi upravo takva iskustva i pridonijeti baštini u svome gradu. Mnogi me znaju pitati što se točno priprema za natjecanja. Barem djelić takvih jela uvijek se mogu vidjeti na mom tanjuru. U genima mi je definitivno kreativnost. Majka i djed su pravnici, ali se bave slikanjem, oni slikaju po platnu, a ja po tanjuru, rekao je 27-ogodišnji Roko Tulić.

– Otvorio sam mikro-bravarski obrt, koji pruža usluge proizvodnje proizvoda od metala. Primjerice metalnih dijelova ograda. Majstorski obrt je pečat na moj dugogodišnji rad kojim se bavim 20 godina. Inače sam zaposlen u jednoj firmi, a obrt sam otvorio paušalno dok se cijela priča malo ne „zahukta“. Svaki je početak težak i iziskuje puno toga. Od 1. siječnja ove godine neke su stvari pojednostavljene, limit u novcu je povećan na 230 tisuća kuna, pa ćemo vidjeti kako će ići. Posla zasada ima i vjerojatno ću ostati ovdje, zaista ne razmišljam o odlasku nikamo. Za domovinu sam se borio, pa je glupo da iz nje odem, istaknuo je Ivan Galić.