Sezona šljiva je u punom jeku, a s njom na stolove stiže i jedan od neizostavnih klasika našeg kraja – knedle sa šljivama! Mekano tijesto, sočne šljive i pržene krušne mrvice u slatkoj kombinaciji pravi su pogodak kojem je teško odoljeti. Netko ih rado jede kao glavno jelo za ručak, dok ih drugi svrstavaju među deserte ili ih pripremaju za večeru.
Donosimo vam provjereni recept!
SASTOJCI:
- 1 kg pirea od krumpira
- 2 jaja
- 2 žlice ulja
- Malo soli
- 450 g glatkog brašna
- 20-ak manjih šljiva ili 10 polovica
- 3 žlice kristal šećera
- Krušne mrvice
- Šećer
- Maslac
POSTUPAK:
Priprema tijesta:
- Oguljeni i narezani krumpir skuhati u posoljenoj vodi, ocijediti i zgnječiti u glatki pire. Potom dodati jaja, ulje, sol i brašno te umijesiti tijesto.
Oblikovanje knedli:
- Tijesto je mekano i lagano ljepljivo. Ako je s njim nemoguće raditi, dodajte malo brašna dok se ne oformi, ali ne previše jer će knedle biti pretvrde nakon kuhanja. Trik je da za oblikovanje lagano namočite dlanove vodom kako se tijesto ne bi lijepilo.
- Očistite šljive, a u sredinu svake dodajte žličicu šećera.
- Tijesto koje ste odvojili za jednu knedlu istanjite na dlanu, na sredinu stavite šljivu i rukama oblikujte knedlu.
Kuhanje knedli:
- Kuhajte knedle u kipućoj vodi 10 do 15 minuta.
Priprema posipa:
- Za to vrijeme na otopljeni maslac dodajte krušne mrvice i šećer te lagano tostirajte. U to uvaljajte vruće knedle.
Posluživanje:
- Poslužite s kiselim vrhnjem ili umakom od vanilije. Od ove količine sastojaka će ispasti oko 20 knedli.
Dobar tek!
Foto: Bjelovar.info
