Nedjeljni ručak oduvijek je imao posebno mjesto u našim domovima — vrijeme kad se okuplja obitelj, razgovara, smije i uživa u toplim, domaćim jelima. Jedno od takvih jela, koje budi uspomene i puni stolove mirisima djetinjstva, svakako je klasični juneći gulaš. Sporim kuhanjem, sočno meso i bogat umak stapaju se u savršeni spoj okusa koji grije dušu i tijelo. Ovaj recept vodi vas korak po korak do savršenog gulaša, idealnog za opušteno nedjeljno popodne.
JUNEĆI GULAŠ – RECEPT
SASTOJCI:
- 1 kilogram junetine
- 1 žlica domaće svinjske masti
- 150 grama luka
- 100 grama mrkve
- 50 grama celera
- 30 grama mljevene crvene paprike
- 1 žlica koncentrata rajčice
- 300 mililitara crnog vina
- po želji ljute papričice
- sol i papar
POSTUPAK:
- Meso narežite na kockice, pospite crvenom paprikom i dobro utrljajte.
- Zatim ga prepecite na svinjskoj masti ili ulju, u nekoliko tura, kako bi sa svih strana lijepo porumenilo.
- Kad je meso gotovo, izvadite ga, a na istoj masnoći prepržite luk narezan na sitne kockice.
- Dodajte zatim preostalo povrće i koncentrat rajčice, sve dobro promiješajte pa podlijte vinom.
- Vratite meso u lonac, dodajte sol i papar, pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru.
- Kuhajte na laganoj vatri barem dva sata, povremeno dolijevajući vodu prema potrebi.
- Poslužite samostalno ili uz omiljeni prilog: pire krumpir, tjesteninu, okruglice od kruha…
Dobar tek!
Foto: Freepik
