Svaki odlazak kod bake podrazumijevao je pripremu nekog kolača, koji je osim nepca uvijek zasladio i srce. Nekada naše bake nisu imale svega na pretek nego su kuhale i pekle s onim što su imale. Tako su nastali i fanjki – poderane gaće: hrskava, sočna, mirišljava slastica te je uvijek ona najnepravilnijeg oblika bila i najukusnija. Donosimo vam recept iz „Bakine kuharice – tradicijska jela Bjelovarsko-bilogorske županije“ i prisjećamo se nekih prošlih vremena. Pripremite ovu nedjelju poderane gaće i garantiramo da ćete se sjećanjima vratiti u djetinjstvo!
FANJKI: PODERANE GAĆE – RECEPT
SASTOJCI:
Tijesto:
40 dag brašna (pola glatko, pola oštro)
3 žumanjka
15 dag maslaca
10 dag šećera u prahu
1 dl mlijeka
Limunova korica
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
Ostali sastojci:
ulje za prženje
Šećer za posipanje
PRIPREMA:
- U brašnu napravite udubinu. Dodajte žumanjke, omekšani maslac, šećer u prahu, rum, mlijeko, limunovu koricu, vanil šećer i prašak za pecivo.
- Tijesto dobro izradite da postane sjajno i glatko.
- Razvaljajte valjkom na debljinu pola centimetra.
- Režite trake širine oko 4 cm.
- Od traka izrežite male kvadratiće, a svaki kvadratić zarežite po sredini i krajeve provucite kroz rez u sredini.
- Oblikovane poderane gaće pržite u dubokoj masnoći dok ne postanu zlatnožute boje.
- Pržene poderane gaće stavite na papirnate ubruse da se ocijede od masnoće.
- Po želji posipajte šećerom u prahu, uvaljajte u kristal šećer ili posipajte vanilin šećerom.
Dobar tek!
Foto: Iz Bakine kuharice – tradicijska jela Bjelovarsko-bilogorske županije
