Ako tražiš brz, jednostavan i lagan nedjeljni ručak koji ne zahtijeva sate u kuhinji, rižoto s tikvicama je odličan izbor.
Ovo jelo spaja kremastu teksturu riže s nježnim, svježim okusom tikvica koje su u punoj sezoni, što ga čini idealnim proljetnim obrokom. Uz nekoliko osnovnih sastojaka i malo strpljenja oko miješanja, možeš dobiti fini, domaći rižoto koji je dovoljno lagan za toplo vrijeme, a opet dovoljno zasitan da okupi obitelj za stolom.
SASTOJCI (2 do 3 PORCIJE):
- 200 g arborio riže (ili okruglo zrno)
- 2 srednje tikvice
- 1 manji luk
- 2 režnja češnjaka
- 700 do 800 ml povrtnog ili pilećeg temeljca
- 2 do 3 žlice maslinovog ulja
- 30 g maslaca (ili malo više maslinovog ulja)
- 40 g naribanog parmezana (ili sira po izboru)
- sol, papar
- opcionalno: malo limunove korice ili sok (za svježinu)
PRIPREMA:
- Na maslinovom ulju lagano prodinstaj sitno sjeckani luk (3 do 4 min). Dodaj češnjak i kratko promiješaj.
- Ubaci rižu i kratko je preprži 1 do 2 minute dok ne postane lagano staklasta.
- Postupno dodaj topli temeljac, kutlaču po kutlaču, miješajući. Sljedeću dodaj tek kad se prethodna upije.
- Tikvice naribaj ili nareži na male kockice.
Dodaj ih nakon desetak minuta kuhanja riže (da ostanu lagano čvrste). - Kad je riža kremasta i al dente (ukupno 18 do 20 min): makni s vatre pa umiješaj maslac i parmezan te začini solju i paprom. Po želji dodaj malo limuna.
Dobar tek!
Foto: Freepik
