Poklade su u tijeku, vrijeme kada se uživa u veselim maskama, plesovima i, naravno, tradicionalnim slasticama koje su neizostavan dio ovog razdoblja. Fašnik, ili poklade, obilježavaju se diljem Hrvatske, a posebnu pažnju privlače upravo slastice koje se pripremaju u tom periodu. Od slanih do slatkih delicija, svaki kraj ima svoje specifične pokladne običaje, ali slastice su univerzalni simboli veselja, obilja i uživanja.
Samo neke od tradicionalnih fašničkih slastica su krafne, fritule i šufnudle, a mi vam danas donosimo recept za domaće bakine krafne koje smo pronašli u „Bakinoj kuharici – tradicijska jela Bjelovarsko-bilogorske županije“.
KRAFNE – RECEPT
SASTOJCI
- 50 dag brašna (miješano)
- 5 dag šećera
- 4 žlice ulja
- 2 žlice ruma
- 2 žutanjka
- 1 jaje
- 4 dag kvasca
- 1 vanil šećer
- malo soli
- limunova korica
- mlijeko po potrebi (toplo)
PRIPREMA
- Od brašna, kvasca, malo šećera i mlijeka napravite kvas i stavite na toplo da se diže.
- U posudu stavite brašno, dignuti kvas, preostale namirnice i izradite tijesto uz postupno dolijevanje mlijeka.
- Oblikovano tijesto prekrijte krpom i stavite na toplo da se diže.
- Dignuto tijesto stavite na pobrašnjeni stolnjak i razvaljajte 1,5 cm debelo.
- Krafne režite modlom i stavljajte na pobrašnjenu krpu da se dižu.
- Dignute krafne stavljajte (onim redom kako ste ih rezali) u zagrijanu duboku masnoću i pržite s jedne i druge strane do zlatnožute boje.
- Krafne stavljajte na papirnate ubruse da se ocijedi masnoća i posipajte šećerom u prahu, a po želji ih možete puniti (marmeladom, čokoladom).
SLASTICE ZA KRAJ POKLADNIH DANA
Pokladne slastice simboliziraju kraj zime i dolazak proljeća. Osim što su ukusne, one su povezane s obiteljskim okupljanjima, uživanju u hrskavim i sočnim zalogajima te stvaranju nezaboravnih uspomena.
Dobar tek!
Foto: Canva i Iz Bakine kuharice – tradicijska jela Bjelovarsko-bilogorske županije
