Ako volite klasične knedle sa šljivama, ali nemate vremena ili volje za kuhanje krumpira i pripremu tradicionalnog tijesta, ovaj recept je idealan za vas. Brze knedle od jabuka jednostavne su za pripremu, a mekano tijesto i slatke mrvice uz umak od vanilije pružit će vam savršen desert, večeru ili čak ručak!
SASTOJCI:
Za knedle (od ove količine ispadne desetak srednjih knedli):
- Dvije sočne jabuke – oko 300 g oguljenih jabuka
- Glatko brašno – oko 70 do 100 g
- Po želji malo ekstrakta vanilije ili grožđica
Za valjanje:
- Pola čaše krušnih mrvica
- 2 žlice ulja ili maslaca
- 2 žlice šećera
- 1 žličica cimeta
Za umak od vanilije:
- 500 ml mlijeka
- 3 žumanjka
- 100 g šećera
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 žlica gustina
PRIPREMA KNEDLI
- Jabuke izribajte na krupno. Ako otpuste puno soka, višak soka izlijte.
- Dodajte jabukama glatko brašno.
- Tijesto treba biti mekano; sastojke nježno miješajte rukom, nikako ih nemojte zgnječiti.
- Po želji dodajte ekstrakt vanilije, omekšale grožđice ili slično.
- Oblikujte knedle približno iste veličine.
- Kuhajte ih u blago posoljenoj kipućoj vodi na tihoj vatri.
- Kad knedle isplivaju na površinu, kuhajte ih još oko 15 minuta.
PRIPREMA KRUŠNIH MRVICA
- Na malo maslaca ili ulja prepecite krušne mrvice.
- Dodajte šećer i po želji cimet.
- U tako pripremljene mrvice uvaljajte skuhane knedle.
UMAK OD VANILIJE
- U loncu zagrijte mlijeko do vrenja.
- U posebnoj posudi pjenjačom izmiješajte žumanjke i šećer dok smjesa ne postane pjenasta. Dodajte gustin i dobro promiješajte da ne bude grudica.
- Kad mlijeko zavrije skinite ga s vatre pa polako ulijte u smjesu od žumanjaka uz stalno miješanje.
- Smjesu vratite na vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se umak ne zgusne. Pazite da ne zakuha.
- Kada postigne željenu gustoću, maknite s vatre i procijedite kroz fino cjedilo. Ako koristite ekstrakt vanilije, dodajte ga sada i promiješajte.
Poslužite tople knedle, uvaljane u mrvice i uz umak od vanilije. Po želji na vrh dodajte domaći pekmez, narezano voće ili otopljenu čokoladu!
Uživajte!
Foto: Bjelovar.info
