Postoje one nedjelje koje mirišu sporije, tiše i bolje. Nedjelje u kojima se ne žuri, u kojima uživanje počinje već dok mijesite tijesto, a kuhinjom se šire mirisi finog domaćeg tijesta. Sfilatini – hrskavi talijanski štapići od kruha – savršeni su upravo za takve trenutke.
Njihova čar nije samo u neodoljivo hrskavoj korici, nego i u jednostavnoj, gotovo meditativnoj pripremi: mokre ruke, mekano tijesto, lagano preklapanje i čekanje da se dogodi čarolija. Idealne su za dijeljenje, grickanje uz čašu vina ili kao mali ritual nedjeljnog mira, dok pećnica radi svoje, a vi već znate da će prvi zalogaj glasno hrsknuti.
SASTOJCI:
- 500 g brašna (tip 00 ili glatko brašno)
- 8 g svježeg kvasca ili 1 vrećica suhog (7 g)
- 400 ml tople vode
- 12 g soli
- 200 g maslina (umjesto maslina možete staviti nasjeckane suhe rajčice, biljne začine po želji, komadiće sira, šunke…)
PRIPREMA:
- U posudu stavite brašno i kvasac pa dodajte vodu i kratko umijesite rukama.
- Dodajte sol pa kratko mijesite.
- Potom dodajte masline (cijele ili narezane) pa sjedinite s tijestom.
- Navlažite ruke hladnom vodom i prebacujte tijesto od rubova prema sredini.
- Pokrijte krpom i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi (iznad 20 °C).
- Nakon sat vremena izvadite tijesto na pobrašnjenu podlogu i oblikujte pravokutnik.
- Izrežite štapiće, a od ove količine ćete dobiti oko 8 komada.
- Svaki štapić zafrknite.
- Stavite u protvan na masni papir i premažite maslinovim uljem.
- Pecite na 230 °C i to 18 do 20 minuta.
Dobar tek!
Foto: Bjelovar.info
