Nedjelja je, idealan dan za usporiti ritam, opustiti se i zamirisati dom toplim, domaćim pecivima. Ove pizza kifle spajaju nevjerojatno meko dizano tijesto i bogati nadjev od šunke, sira, kečapa i origana, čineći ih savršenim izborom za opuštena obiteljska druženja, nedjeljni doručak ili kasnu večeru.
SASTOJCI
Za tijesto:
- 300 ml toplog mlijeka
- 25 g svježeg kvasca
- 1 žlica šećera
- 500 g glatkog brašna (+ cca 50 g za dodavanje pri formiranju tijesta)
- 1 jaje
- 1 žličica soli
- 100 ml otopljenog maslaca
Za pizza nadjev:
- 150 g šunke (naribane)
- 150 g sira (naribanog)
- 150 ml kečapa
- origano (po želji)
Za premaz i završnicu:
- 1 žumanjak + 15 ml mlijeka (za premazivanje prije pečenja)
- malo otopljenog maslaca (za premazivanje nakon pečenja)
PRIPREMA
- Aktivacija kvasca: U zdjeli zagrijte mlijeko te mu dodajte šećer i izmrvljeni kvasac. Kratko pjenjačom sjedinite i pustite 15 do 20 minuta da se kvasac aktivira.
- Izrada tijesta: U zdjelu stavite brašno (500 g), jaje, sol, aktivirani kvasac i otopljeni maslac. Mikserom ili rukom formirajte tijesto. Premjestite ga na pobrašnjenu podlogu (malo nauljite ruke jer će tijesto biti prilično ljepljivo) te uz pomoć dodatnog brašna (cca 50 g) zamijesite glatku kuglu. Nastojte ne pretjerivati s brašnom.
- Prvo dizanje: Dobivenu kuglu premjestite u blago nauljenu zdjelu, prekrijte folijom i ostavite na toplom dok se ne udvostruči (oko 45 minuta na toplom).
- Priprema nadjeva i oblikovanje: Pomiješajte naribanu šunku, naribani sir, kečap i origano u jednoličnu smjesu. Kada se tijesto za kifle udvostručilo, podijelite ga na 8 jednakih kuglica (svaka cca 120 g). Svaku kuglicu razvaljajte, napunite pripremljenim nadjevom i urolajte.
- Slaganje: Lagano ih savijte te poslažite u kalup ili pleh obložen papirom za pečenje, jednu do druge.
- Drugo dizanje: Prekrijte ih krpom i ostavite da se dižu još 30 minuta.
- Pečenje: Nakon 30 minuta kifle premažite smjesom žumanjka i mlijeka. Pećnicu prethodno zagrijte na 180 °C i pecite oko 25 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu koricu.
- Završni dodir za mekoću: Čim izvadite pečene kifle iz pećnice, premažite ih otopljenim maslacom, prekrijte vlažnom krpom i ostavite 20 minuta kako bi maksimalno omekšale i ostale pahuljaste izvana i iznutra.
Dobar tek!
Foto:
