Pastirska pita jedno je od onih jela koja odmah prizivaju osjećaj topline doma i obiteljskog okupljanja. Ova tradicionalna britanska delicija spaja bogat nadjev od mljevenog mesa i povrća s mekanim, zapečenim pire krumpirom u jedno slojevito, utješno jelo koje nikad ne izlazi iz mode. Iako jednostavna za pripremu, pastirska pita obiluje okusima i idealan je izbor za obilan ručak ili večeru. U nastavku donosimo klasičan recept koji možete prilagoditi svom ukusu ili sastojcima koje imate pri ruci.
SASTOJCI
Za mesni ragu:
- 500 g mljevenog mesa (junetina ili miješano)
- 1 velika glavica luka ili dvije manje
- 2 mrkve
- 100 g korijena celera
- 100 g smrznutog graška
- 2 režnja češnjaka
- 1 konzerva sjeckanih pelata
- sol, papar i začini po želji (crvena paprika, timijan, ružmarin…)
- 1 šalica temeljca (ili vode)
- 2 žlice ulja ili 1 žlica masti
Za pire:
- 4 krumpira
- 50 g maslaca
- 50 ml mlijeka
- Sol
PRIPREMA:
- Očistite i sitno narežite sve povrće. Celer i mrkvu možete i naribati.
- Na ugrijanoj masnoći pirjajte luk dok ne omekša. Dodajte mrkvu, celer i češnjak pa pirjajte još 7 do 8 minuta.
- Dodajte mljeveno meso, miješajte da se razbiju grudice i sve se ravnomjerno ispeče.
- Začinite solju, paprom i začinima po želji.
- Ulijte pola količine temeljca i kuhajte 10 minuta uz miješanje.
- Dodajte ostatak temeljca, grašak i pelate, pa kuhajte 20-30 minuta na laganoj vatri dok umak ne postane gust.
- Ogulite krumpir, narežite na manje kockice i skuhajte u posoljenoj vodi.
- Kada je kuhan, napravite pire dodajući maslac, mlijeko i sol, neka bude malo gušći.
- U pekač stavite sloj mesa, pa ga ravnomjerno prekrijte pireom. Ostavite malo prostora do vrha pekača.
- Po želji, preko krumpira možete staviti ribani sir.
- Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 30 minuta. Poslužite toplo.
Dobar tek!
Foto: Freepik
