Tijekom obilaska bjelovarske tržnice privukla nas je jarko narančasta buča – savršeno zrela, mirisna i puna šarma. Njezin izgled odmah je probudio ideju za toplu, kremastu juhu koja će ugrijati i tijelo i dušu. Inspirirani tom bučom, donosimo recept koji spaja jednostavne sastojke i bogatstvo okusa, uz dodatak toplih začina i malo vrhnja za savršenu teksturu. Rezultat je gusta juha koja osvaja već na prvi zalogaj – idealna za svaki stol.
SASTOJCI:
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 glavice luka sitno nasjeckane
- 1 kg bundeve, oguljene, bez sjemenki i nasjeckane na komadiće
- 700 ml temeljca ili vode
- 150 ml vrhnja za kuhanje
- začini po izboru: sol, papar, kurkuma, chilli, timijan
POSTUPAK:
- Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u velikom loncu, zatim lagano dinstajte 2 sitno nasjeckana luka oko 5 minuta dok ne omekšaju.
- Dodajte bundevu narezanu na kockice pa nastavite kuhati 8 do 10 minuta uz povremeno miješanje dok ne počne omekšavati i dobivati zlatnu boju.
- Ulijte 700 ml temeljca ili vode pa začinite solju i paprom. Neka sve zakuha pa kuhajte na laganoj vatri 10 minuta dok tikva ne omekša.
- U lonac ulijte 150 ml vrhnja za kuhanje, ponovno zakuhajte, pa štapnim mikserom ili u blenderu napravite gustu kremastu juhu. Za baršunastu konzistenciju možete juhu proliti kroz gusto cjedilo.
- Začinite je po ukusu, a zatim poslužite posutu krutonima i sjemenkama te pokapanu s još maslinovog ili bučinog ulja.
Dobar tek!
Foto: Freepik
