U našem svakodnevnom boravku u kuhinji velika inspiracija su nam upravo naše bake i djedovi. Oni nisu bili profesionalni kuhari, već ljudi koji su morali pripremiti obrok od nekoliko sastojaka koje su imali kod kuće te koji će ih cijeli dan držati sitima. Ta jela nisu bila „savršeno“ napravljena po današnjim kulinarskim standardima, no znamo da bismo se sigurno vratili u te trenutke kada nam je baka pripremala domaću hranu.
Ove nedjelje odlučili smo vratiti dio zaboravljenih okusa. Zavirili smo u „Bakinu kuharicu – tradicijska jela Bjelovarsko-bilogorske županije“ u izdanju Hrvatske gospodarske komore, Turističke zajednice Bjelovarsko-bilogorske županije i Hrvatske turističke zajednice.
Danas pripremamo nešto toplo, zasitno i preukusno – grazelje!
GRAZELJE – RECEPT
SASTOJCI:
30 dag graha
20 dag kiselog zelja
40 dag suhog mesa
6 dag masnoće
5 dag brašna
4 dag luka
0,5 dag crvene paprike
1,5 l vode
PRIPREMA:
- Grah očistite i namočite preko noći. Prokuhajte ga u vodi 10 minuta. Ocijedite i stavite kuhati grah u drugu vodu.
- Kiselo zelje dobro operite, stavite kuhati zajedno sa suhim mesom.
- Kada je napola kuhan grah dodajte kiselo zelje i meso, dodajte zapršku i dalje kuhajte dok sve nije mekano.
- Zapršku napravite tako da na masnoći popržite luk, zatim dodajte brašno, popržite te dodajte crvenu papriku. Izmiješajte i zalijte vodom, ulijte u grazelje i kuhajte.
Dobar tek!
Foto: Iz Bakine kuharice – tradicijska jela Bjelovarsko-bilogorske županije
Najbrže informacije – pratite nas na Facebooku, Instagramu i TikToku!
