I ove nedjelje donosimo još jedan provjereni recept iz „Bakine kuharice – tradicijska jela Bjelovarsko-bilogorske županije“, zbirke koja čuva okuse djetinjstva i podsjeća na mirise nedjeljnog ručka iz bakinog doma. Riječ je o jelu koje spaja jednostavne sastojke i bogat okus – zapečene palačinke s pilećim nadjevom. Ovaj recept odlikuje se finim, mekanim tijestom i sočnim punjenjem od piletine, vrhnja i rajčice, koje se savršeno nadopunjuju u kremastom umaku. Idealno je rješenje za obiteljski ručak ili svečanu večeru, kada želite spojiti domaću tradiciju i profinjen okus u jednom jelu.
Tijesto:
- 30 dag glatkog brašna
- 2 jaja
- 5 dl mlijeka
- Sol
- Ulje za prženje
Nadjev:
- 40 dag pilećih prsa
- Sol, papar
- 5 dag maslaca
- 10 dag luka
- 2 jaja
- 2 dl vrhnja
- 2 dag konzervirane rajčice
POSTUPAK:
- Od brašna, jaja, mlijeka i soli umutite glatku masu za palačinke i ostavite stajati 30 minuta.
- Ispecite tanke palačinke.
- Meso začinite i prepržite na maslacu sa svih strana.
- Dolijte malo vode ili temeljca i pirjajte u poklopljenoj posudi dok ne omekša.
- Meso izvadite i usitnite.
- Na umak od pečenja dodajte rajčicu, vrhnje i po potrebi začine. Kratko prokuhajte.
- U meso dodajte jaje i malo umaka.
- Ovim nadjevom punite palačinke, zamotajte, posložite u namazanu i mrvicama posipanu posudu.
- Prelijte umakom i zapecite u pećnici.
Dobar tek!
Foto: Iz “Bakine kuharice – tradicijska jela BBŽ”
