Sezona vrganja uvijek donosi poseban miris jeseni u naše kuhinje. Ove plemenite gljive, koje mnogi nazivaju kraljevima šume, stoljećima su bile sastavni dio tradicijske kuhinje naših krajeva. Juha od vrganja jednostavno je, a opet iznimno ukusno jelo koje spaja bogatstvo šumskih plodova i toplinu domaće kuhinje. Recept koji donosimo preuzet je iz „Bakine kuharice – tradicijska jela Bjelovarsko-bilogorske županije“, a otkriva kako su naše bake na najjednostavniji način znale stvoriti pravo malo gastronomsko blago u tanjuru.
SASTOJCI:
- 20 dag svježih vrganja
- 5 dag maslaca
- 8 dag luka
- 5 dag brašna
- 2 dl vrhnja za kuhanje
- 1 češanj češnjaka
- sol
- papar
PRIPREMA:
- Vrganje očistite, narežite i kratko prokuhajte i ocijedite.
- Luk očistite, narežite na polumjesece i pirjajte na maslacu.
- Dodajte vrganje i kratko pirjajte.
- Dodajte glatko brašno, popržite i zalijte temeljcem.
- Kuhajte 20-ak minuta.
- Dodajte vrhnje, sol, papar.
- Kod posluživanje posipajte sjeckanim listom peršina.
- Uz juhu možete poslužiti kockice kruha pržene na maslacu.
Dobar tek!
Foto: Iz „Bakine kuharice – Tradicijska jela Bjelovarsko-bilogorske županije“
