Najlakše je otići u trgovinu i kupiti gotove njoke, no mi smo ovoga puta odlučili napraviti domaće! I to nešto drugačije – od tikvica i ricotte. I, moramo priznati, nisu uopće komplicirani, a i brzo su gotovi!
SASTOJCI:
🥒 250 g tikvica
🧀 250 g ricotte
🥚 1 jaje
🧀 1 žlica ribanog parmezana
🍚 250 g brašna (tip 00)
🤏🏼 Muškatni oraščić
🧂 Sol
POSTUPAK:
1️⃣ Naribajte tikvicu. Dodajte prstohvat soli i pustite da se odmore nekoliko minuta kako bi pustile vodu.
2️⃣ U drugoj zdjeli pomiješajte sir ricottu, jaje, ribani parmezan, prstohvat soli i malo muškatnog oraščića. Dobro pomiješajte vilicom kako biste dobili homogenu smjesu.
3️⃣ Dobro ocijedite tikvice i dodajte u smjesu. Sve izmiješajte, a onda malo po malo dodavajte brašno. Kada je tijesto kompaktno prebacite ga na radnu površinu i nastavite s radom, dodajte još malo brašna ako je potrebno. Tijesto bi trebalo biti mekano, kompaktno, ali ne previše ljepljivo.
4️⃣ Tijesto stavite na kuhinjsku podlogu, razvaljajte ga u tanke štruce pa režite njoke.
5️⃣ Prokuhajte ih u kipućoj slanoj vodi i iscijedite čim izađu na površinu, a to je nakon nekoliko minuta.
🥄 Možete ih dodatno začiniti po želji – naš izbor je pao na maslac i mentu!
Uz njoke smo poslužili pečene otkoštene dobatke. Vi možete odabrati neko drugo meso ili ih jesti samostalno uz, primjerice, salatu.
Dobar tek!
Foto: Bjelovar.info
