Sezona šljiva uvijek u nama budi posebne uspomene i mirise djetinjstva. U hrvatskim kuhinjama, osobito na selu, šljive nisu samo voće – one su dio tradicije, druženja i slatkih trenutaka za obiteljskim stolom. Kada se u dvorištu ili na tržnici pojave košare pune zrelih, mirisnih šljiva, mnogi odmah pomisle na jedno jelo: knedle sa šljivama! Taj desert, koji se često posluživao i kao glavno jelo, bio je pravo veselje za velike i male.
Najfinije knedle ipak su uvijek bile one bakine – mekane, mirisne, posute šećerom i cimetom, uz malo preprženih mrvica. Upravo zato smo posegnuli u riznicu domaće kulinarske baštine i pronašli starinski recept u „Bakinoj kuharici – tradicijska jela Bjelovarsko-bilogorske županije“, kako biste i vi mogli osjetiti okus tradicije na svom tanjuru.
SASTOJCI:
🥔 50 dag krumpira
🍚 15 dag oštrog brašna
🥚 1 jaje
🧈 3 dag maslaca
🧂 Sol
💦 Voda za kuhanje
💜 50 dag šljiva
PRIPREMA:
- Krumpir operite i skuhajte u ljusci.
- Očistite i protisnite.
- Dodajte sol i oštro brašno, promiješajte pa dodajte maslac i jaje, umijesite rahlo tijesto.
- Razvucite na debljinu 1 do 2 cm, izrežite u četverokute, na svaki stavite šljivu, zamotajte pa rukom oblikujte knedle.
- Kuhajte ih u kipućoj slanoj vodi, dok ne isplivaju na površinu. U vodu dodajte malo ulja.
- Kuhane knedle izvadite šupljom lopaticom.
- Maslac rastopite, dodajte vrhnje i sol, kratko prokuhajte i prelijte preko knedli.
Dobar tek!
Foto: Iz „Bakine kuharice – tradicijska jela Bjelovarsko-bilogorske županije“
