Nakon uspješnog sudjelovanja na prvoj radionici izrade vučenog tijesta u bjelovarskom CUK-u, polaznike i sve zainteresirane ljubitelje tradicionalne kuhinje očekuje nastavak edukativne kulinarske priče. Najavljen je drugi dio radionice pod nazivom „Slane savijače – tradicija i funkcionalnost“, koji donosi spoj praktičnih vještina i bogate gastronomske baštine.
Radionica će se održati u petak, 27. ožujka, s početkom u 17 sati, a trajat će ukupno četiri sata. Program je osmišljen kako bi polaznicima omogućio dublje razumijevanje rada s vučenim tijestom, ovog puta kroz pripremu slanih varijanti.
FOKUS NA TRADICIJI I TEHNICI
Kroz ovaj modul sudionici će imati priliku:
- primijeniti vučeno tijesto u pripremi slanih nadjeva
- upoznati klasične i moderne varijacije slanih savijača
- naučiti razliku između tradicionalnih prigorskih i zagorskih štrukli
- razviti osjećaj za ravnotežu između tijesta i nadjeva
Poseban naglasak stavlja se na očuvanje tradicije uz prilagodbu suvremenim kulinarskim trendovima.
TEORIJA KAO TEMELJ USPJEHA
Radionica započinje kratkim teorijskim uvodom koji obuhvaća:
- vrste slanih nadjeva (sir, krumpir, meso, povrće)
- pravila postizanja sočnosti
- tehnike slaganja i savijanja savijača
- optimalne temperature i vrijeme pečenja
- metode prelijevanja slanih savijača, uključujući pripremu bureka
DEMONSTRACIJA I PRAKTIČAN RAD
Nakon teorijskog dijela slijedi demonstracija u kojoj će voditelj radionice pokazati:
- pripremu jednog slanog nadjeva
- pravilno punjenje i savijanje tijesta
- izradu dvije vrste štrukli (prigorske i zagorske) od istog nadjeva
U praktičnom dijelu, polaznici će:
- izrađivati najmanje dvije vrste slanih savijača
- raditi u paru ili manjim skupinama
- sudjelovati u pečenju i završnoj evaluaciji proizvoda
ŠTO POLAZNICI DOBIVAJU?
Po završetku radionice, svaki će sudionik:
- samostalno izrađivati slane savijače od vučenog tijesta
- pravilno dozirati nadjev
- razlikovati tehnike savijanja i pripreme
Ova radionica idealna je za sve koji žele unaprijediti svoje kulinarske vještine, ali i za one koji žele očuvati i razumjeti bogatu tradiciju domaće kuhinje.
📌 Prijave su otvorene, a zainteresirani se mogu prijaviti putem POVEZNICE.
Foto: Bjelovar.info-arhiva
📲 Najbrže informacije – pratite nas na Facebooku, Instagramu i TikToku!
