Povodom Nacionalnih dana okusa hrvatske tradicije, koji se održavaju od 15. do 28. studenog u više od sto restorana diljem Hrvatske, danas 15. studenog održana je uvodna konferencija na tu temu. Naime, riječ je o manifestaciji čiji je nositelj sustav turističkih zajednica županija, a koja obuhvaća 11 županija i više od sto ugostiteljskih objekata.
Projekt pod nazivom Okusi hrvatske tradicije bavi se unapređenjem ponude tradicijskih lokalnih jela u dnevnoj ponudi ugostiteljskih objekata, umrežavanjem nosioca standarda Okusi tradicije te sustavnim razvojem novih lokalnih turističkih proizvoda i događanja u području eno – gastronomije i kulture blagovanja u cjelini.
– U ovaj projekt smo se uključili sa drugim županijama iz pretežno kontinentalnog dijela Hrvatske. Glavni cilj je promocija tradicionalnih jela, njihovo očuvanje i dugoročna prisutnost, ne samo tijekom naredna dva tjedna. Projekt je započeo 2019. godine te je Bjelovarsko – bilogorska županija uključena od samog početka. Nažalost, zbog koronavirusa prošle godine nismo mogli ništa organizirati i realizirati, dok smo sada službenu promociju imali prošlog tjedna u Zagrebu. U našoj županiji imamo 13 ugostiteljskih prepoznatljivih subjekata i po broju smo odmah iza Varaždinske županija koja ih ima najviše. Od tradicionalnih bilogorskih jela možemo izdvojiti jela koja su dominirala u prošlosti. To su kvargl, domaći valjušci, razne juhe, divljač, razni odresci od mesa, popečki, buncek, namaz od čvaraka, riječna riba i slično, otkrio je Marcel Medak, direktor Turističke zajednice Bjelovarsko – bilogorske županije.
Manifestacija će ljubiteljima gastronomije omogućiti da u ugostiteljskim objektima nosiocima branda Okusi hrvatske tradicije po promotivnim cijenama od 75, 95, 125 i 195 kuna uživaju u odabranom slijedu od tri tradicijska jela.
– S obzirom da kod nas dolaze ljudi i izvan granica naše županije, jako je dobro da se upoznaju s našim domaćim jelima i receptima. Gosti su itekako zainteresirani, žele probati nešto novo i lokalna hrana im je vrlo privlačna. Restoran Bjelovar u sklopu ove akcije nudi dvije vrste juha, krem juhu od vrganja te domaću juhu od buče s bučinim sjemenkama, karameliziranim lukom i bučinim uljem. Glavno jelo su domaći njoki sa medaljonima u umaku od vrganja, domaći kroketi sa zapečenom piletinom iz krušne peći sa pršutom i sirom u umaku od vrhnja. Za desert nudimo zapečene palačinke sa domaćim sirom i vrhnjem iz krušne peći te domaći valjušci sa domaćim pekmezom od maline. Mi imamo sreću što imamo domaće proizvode, od sira, vrhnja, vrganja, buču. Malo je teže osmisliti drugačiji jelovnik, no ukoliko na raspolaganju imamo kvalitetne namirnice, sve da može osigurati i napraviti. Kao restoran smo jako zadovoljni što možemo biti dio tako jednog velikog i korisnog projekta, istaknula je Rea Paripović, vlasnica Restorana Bjelovar.
Na području naše županije ukupno je 13 ugostiteljskih objekata koji su nosioci standarda Okusi Bjelovarsko – bilogorskog kraja koji sudjeluju u nacionalnim Danima Okusa hrvatske tradicije i u kojima za vrijeme trajanja manifestacije svi zainteresirani mogu u slijedu kušati tri tradicijska jela po promotivnim cijenama. U Bjelovaru su to Restoran & Catering Roko, Bistro Franz i Restoran Bjelovar, zatim izletište Vrata Bilogore iz Maglenče, Restoran i vinarija Coner iz Jabučete, izletište Na malenom brijegu iz Ribnjačke, Gostionica Ana iz Čazme, Vila Garić iz Podgarića, Bistro kod bake i Hotel Garić iz Garešnice, Kavana Queen, Restoran Terasa i Restoran Taverna u sklopu Daruvarskih toplica.
Građani se pozivaju da u navedenom periodu zavire u bogatu paletu hrvatskog gastronomskog blaga i već od 75 kuna uživaju u slijedu od tri tradicijska jela čija se priprema, u objektima nosiocima standarda Okusi hrvatske tradicije, s ljubavlju njeguje i danas. Jela su to čiji mirisi i okusi osvajaju dušu i tijelo, a blagovanje pretvaraju u istinski doživljaj i užitak.
Polazeći od spoznaje da je gastronomija važan dio identiteta pojedinog kraja, ali i od činjenice da je gastronomija danas sve značajniji motiv za putovanje, te bitan element ocjene ukupnog zadovoljstva gosta turističkim odredištem, tvrtka DMK Vall 042 iz Varaždina razvila je projekt Okusi hrvatske tradicije u čiju se provedbu uključila i Turistička zajednica Bjelovarsko – bilogorske županije. Sadržaj projekta usmjeren je na razvoj ponude lokalnih i regionalnih kulinarskih prepoznatljivosti, brendiranje i umrežavanje ponude, promociju i propagandu sudionika nositelja standarda Okusi te sustavni razvoj turističke ponude i novih turističkih proizvoda u području gastronomije.
Turistička zajednica Bjelovarsko – bilogorske županije prepoznala je ovaj gastronomski projekt, kao projekt kroz koji može pojačati i promovirati ponudu gastronomije i enologije Bjelovarsko – bilogorske županije uz punu podršku župana Bjelovarsko – bilogorske županije Marka Marušića, ujedno i predsjednika turističke zajednice Bjelovarsko – bilogorske županije.
Foto: Martina Čapo
