U sklopu obilaska gradskih poduzetnika, dogradonačelnik Bjelovara Igor Brajdić jutros je posjetio uspješnog malog poduzetnika Maria Šingerbergera na njegovom OPG-u na kojem se bavi proizvodnjom bučinog ulja visoke kvalitete. Tom je prigodom otkrio cilj razgovora s gospodarstvenicima.
– Obilazimo razne poljoprivrednike, poduzetnike i obrtnike da nisu uvijek jedni te isti, a pritom slušamo njihova mišljenja. Grad Bjelovar na razne načine surađuje i potiče razvoj poljoprivrede u gradu. Nije sve u poticajima, osobno smatram da su poticaji doprinjeli ovako lošoj situaciji u hrvatskoj poljoprivredi, ali zato Grad stvara tržište u gospodarstvu i poljoprivredi i uvijek gledamo da surađujemo s lokalnim poljoprivrednicima. Danas lokalna hrana bilogorskog poljoprivrednika završava na tanjurima u svim osnovnim školama, u vrtićima i u bjelovarskim restoranima. To je jedan pozitivan primjer koji može biti recept za poljoprivredu za cijelu Hrvatsku – naglasio je Brajdić. Otkrio je kako i sam Grad pomaže svoje poljoprivrednike.
– Surađujemo konkretno s gospodinom Šingerbergerom i s drugim proizvođačima bučinog ulja kada kupujemo poslovne poklone tijekom cijele godine. Na taj način potičemo domaću i lokalnu proizvodnju – pojasnio je. Sad kad je obišao veći broj gospodarstvenika, jasnije su mjere na kojima će Grad poraditi.
– Upravo smo objavili javno savjetovanje za poticanje poduzetništva na području grada Bjelovara, zajednički smo održali sastanak s Hrvatskom gospodarskom komorom, Udruženjem obrtnika i Turističkom zajednicom Bilogora-Bjelovar, ali i sa svim našim vrijednim gospodarstvenicima, tijekom obilaska smo prikupili iskustva i zajednički zaključak je što manje potpora, to bolje – smatra dogradonačelnik. Vlasnik OPG-a Mario Šingerberger ispričao nam je kako je počeo s proizvodnjom bučinog ulja 2012. godine.
– Iz hobija smo posadili prvih pola rali da idemo probati. Došla je jesen, idemo brati i vidimo more tikvi. Obično kad krećete prvi put raditi, to je najbolje. Skupilo se 36 do 40 ljudi, stolci, polje, sijeku sa sjekirama tikve, vadi se koštica, suši se na suncu. Nakon toga, druga godina snalazimo se, obične usisavače za vodu pretvaramo u usisavače za tikve i s njima čistimo. Što se tiče sjetve, svake godine je isto kao i kukuruz i bilo koja druga kultura, ali ova berba je malo komplicirana. Tikvu kad otvorite i stavite na sušenje morate automatski krenuti sušenje do kraja jer se hoće ukiseliti i nije više dobra koštica. Tako smo mi polako dvije ili tri godine zaredom i onda smo odlučili kupiti stroj za branje tikvi. Povećali smo zemlju na pet i pol rali. Imamo sad sve i sad je puno lakše, ja i žena obavimo sve sami, a onda nas je trebalo biti puno – prisjetio se Šingerberger. Nažalost, ovu godinu želi čim prije zaboraviti jer su izgubili više od dvije tisuće eura zbog nepovoljnih vremenskih prilika.
– Najbolje godine smo imali dvije i pol tone suhih koštica, ove godine samo 30 kilograma koštica jer je Gudovac dvaput poharao led, a ona je jako osjetljiva u toj mladoj fazi i ona tu reagira – naveo je. Sjeme za sadnju kupuje od originalnog proizvođača iz Austrije, dok proizvod prerađuje u Hrvatskoj.
– Otkad smo počeli, uljara Šenkovec kod Čakovca, to je obiteljska uljara, po mojoj recepturi radimo ulje sad već punih 11 godina – ističe. Zahvalan je Gradu što svake godine kupuju određenu količinu bučinog ulja s njegovog OPG-a koje je uspio plasirati i u Urugvaj, Rusiju te Njemačku. Ponosan je Šingerberger što nikad nije bio ni na jednom sajmu, već sve prodaje na kućnom pragu.
Napominje da je bučino ulje dokazano zdravo, no najzdraviji način konzumiranja je sirova čista koštica jer preradom mijenja okus i kvalitetu. Cijena njegovog ulja je 16 eura po litri, odnosno 9 eura za pola litre. Na cijenu utječu i prerada, naljepnica, pa i staklena boca u koju pakira svoje ulje koja je sa cijene od tri i pol kune porasla na sedam i pol kuna. Za svoj rad dobio je i priznanja.
– Imam tri srebrne medalje, svake godine Bjelovarsko-bilogorska županija okuplja nas proizvođače bučinog ulja i prikupljaju naše uzorke, besplatno to transportiraju do Varaždina gdje rade analizu ulja i onda ide na natjecanje. Svake godine se prijavljujem, iduće godine neću jer neću imati svojih koštica – kaže. Pojasnio je i kako prepoznati kvalitetno bučino ulje.
– Ulje mora biti tamno, a kada se toči crveno. Ako je ono rađeno od već prerađenih koštica što se radi i prodaje se pod nekakvo salatno ulje, litra za šest-sedam eura, ima ga more, ali to je samo suncokretovo ulje koje se provuklo preko stare neke već prerađene koštice – naveo je te dodao kako su najvažniji miris i okus jer se kvaliteta tako najbolje može osjetiti.
Tekst: Blaženka Božinović, novinarka portala Bjelovar.info
