Vrijeme je adventa i uz brojna događanja na „Adventu u Bjelovaru“ građani se polako pripremaju za Božić. Od nabavljanja ukrasa za božićno drvce do hrane za blagdanski stol neizbježna je i nabavka slasnih kolača. Neki ih rade sami kod kuće dok se drugi odlučuju posvetiti drugim aktivnostima i odaberu opciju naručivanja kolača.
Bjelovar.info tim obišao je tri slastičarne u Bjelovaru koji se bave proizvodnjom kolača kako bismo saznali primaju li još uvijek narudžbe za Božić, kakve kolače nude, imaju li nešto netradicionalno u ponudi, jesu li zadovoljni potražnjom, ali i kakve su cijene.
„Delicija“ se smjestila na adresi Matice hrvatske 10 u Bjelovaru gdje možete naručiti torte i kolače, ali ih i konzumirati na licu mjesta. Tamo smo zatekli radnicu Irenu Vlašić koja nam je rekla nešto više o božićnoj ponudi kolača.
– Najviše radimo pite i suhe kolače, odnosno one koji se mogu primiti u ruku i jesti. Ne radimo jako kremaste kolače nego uglavnom ove malo suše. Za Uskrs se više rade ovi kremastiji, a za Božić suši. Tražene su breskvice, zvjezdice, trokutići, jadro pa pite kao što je mađarica, medena pita, boem kocke i to se najviše traži – navela je Irena.
Zanimalo nas je i koliko prosječno kolača naprave u božićno vrijeme.
– Radi se o tisućama kolača. Negdje oko 25 tisuća kolača napravimo, možda čak i više. Meni su najomiljenije šubarice, a još lijepo i izgledaju – otkrila nam je.
Gospođa Irena iz Delicija navela je kako su kreću cijene kolača kod njih te da je potražnja ogromna.
– Cijene se kreću od 17 centi pa do 1,2 eura po kolaču. Potražnja je ogromna i ne možemo ispeći toliko kolika je potražnja. Već smo puni. Narudžbe za Božić više ne primamo, ali ćemo imati nešto kolača u slobodnoj prodaji i ljudi su navikli da kod nas mogu pronaći kolača iako se nisu upisali, samo moraju biti strpljivi i malo pričekati. Subotu prije Badnjaka radimo do 17 sati i Badnjak ćemo raditi do 12 sati – naglasila je.
Nakon Delicija uputili smo se u „Ekler“ koji se nalazi u ulici dr. Ante Starčevića 2 u Bjelovaru i radi već 21 godinu. Za slatkim pultom pronašli smo vlasnika Deana Pirca koji nam je za početak ispričao kako kod njih teku narudžbe kolača za Božić te koji su kolači najtraženiji.
– Narudžbe za Božić smo popunili u roku jedan i pol sat. Od 1. prosinca smo krenuli s narudžbama i prvog smo odmah i završili s narudžbama. Prije smo za Božić više pekli suhe kolače, međutim prešli smo na kremaste i polukremaste. Najprodavaniji kolači su nam nougat s prženim lješnjacima i Nutellom, zatim trostruki užitak s dvije kreme i biskvitom s orasima te monte s medom i lješnjacima. Znači, kremastiji i polukremastiji kolači su najtraženiji. Tradicionalno su tu boem kocke, mađarica i šubarice. Za Božić ne uzimamo narudžbe torti zato što puno vremena iziskuje njihovo samo ukrašavanje. Tjedan pred Božić tu i tamo uzmemo neku tortu za napraviti i to da je što jednostavnija, a za novu godinu smo prije znali uzimati narudžbe torti, no kako stara godina ove godine pada na nedjelju, a mi nedjeljom ne radimo onda ne radimo niti torte – iznenadio nas je vlasnik Eklera.
Radi se o velikoj količini kolača koju moraju pripremiti na nadolazeće blagdane.
– Brojčano se tu radi oko 3 tisuće kolača koliko možemo napraviti. Krenuli smo s narudžbama za novu godinu i to se lijepo popunjava i tu smo više išli s kremastim kolačima. U prosjeku se tri puta više kolača napravi u prosincu nego u ostalim mjesecima. Dosta je to stresan posao. U najbolja vremena nas je bilo šest plus praktikanti, a sada nas je troje uz učenike na praksi – objasnio je.
Otkrio nam je i kakve su kod njih cijene kolača te koje će im radno vrijeme biti za blagdane.
– Najniža cijena za kolač kod nas je 65 centi i to su, recimo, čupavci i išleri pa do 1,5 eura za, primjerice, mileram i kocke sa šumskim voćem. Na Badnjak sve kolače moramo isporučiti od 9 do 12 sati, a ostale dane je normalno radno vrijeme od 8 do 15. Subotu pred Badnjak ćemo raditi od 9 do 13 sati. Toliko smo puno narudžbi za Božić napravili pa smo se dogovorili da viška kolače nećemo raditi. Ono što ostane od kolača kada se izrežu i spakiraju to će ići u prodaju – rekao nam je za kraj vlasnik Eklera.
„Ekler“ u ponudi ima i nešto novo, a to su deserti u čašama poput tiramisua, cheesecakea, naranče deserta, deserta s oreom, kokos deserta i čoko lješnjaka koji po komadu koštaju 1,50 eura.
Za kraj našeg slatkog obilaska ostavili smo „Kavanu i slastičarnu Zagorje“ koja radi od 1980. godine, a detalje oko blagdanskih kolača ispričao nam je vlasnik Božidar Zagorec.
– U ponudi imamo oko 30 vrsta kolača. Najviše se prodaju tradicionalni kolači i kremasti kao što su kremšnite, boem kocke, orahnjače i makovnjače, šampite te suhi kolači. Na sam Badnjak je to sigurno oko 2 tisuće kolača, a narudžbe još uvijek primamo pa se gosti ne moraju brinuti – rekao nam je vlasnik.
Zavirili smo i u cjenik koji nam je vlasnik predstavio.
– Cijene kolača se kreću od 0,5 eura pa do 2,5 eura.
Naveo je i kakvo im je radno vrijeme za nadolazeće blagdane.
– Na Badnjak radimo do 16 sati, a možda i duže ovisno kada se sve narudžbe podignu. Za novu godinu se više naručuju kremasti kolači i radimo dosta torti – objasnio je.
Ispričao nam je i što se sve oko kolača promijenilo u sve ove godine njihova rada.
– Zadnje dvije godina je potražnja za kolačima veća. Jedno vrijeme je bila stagnacija, ali se kolači sad sve više traže i to nam je problem jer nemamo dovoljno radne snage. Ovdje smo sve stariji i ja hoću pomladiti radionu, ali neće nitko raditi – otkrio nam je za kraj.
Ne morate brinuti, kolača će biti i više nego dovoljno za sve! Hoćete li vi naručiti kolače u nekom od svojih omiljenih slastičarni ili ćete zasukati rukave i izraditi ih sami?
Foto: pixabay.com
