Nacionalna manifestacija Dani okusa hrvatske tradicije nastavlja se zajedno s Okusima Bjelovarsko-bilogorskog kraja. Trajat će od 17. studenog do 3. prosinca 2023. godine. Direktor Turističke zajednice Bjelovarsko-bilogorske županije Marcel Medak otkrio je više detalja.
– Već četvrtu godinu zaredom provodi se projekt koji obuhvaća 12 županija i ove godine 104 objekta nastavljaju promovirati gastronomsku ponudu tradicijskih jela svojih područja – naveo je te pojasnio što će posjetitelji moći kušati.
– Ove godine sam projekt je zamišljen da svaki objekt sudjeluje s dva menija u sklopu kojih imamo tri slijeda plus jedno piće koje može biti lokalno vino, lokalna žestica ili pivo ako postoji. Raspon cijena je ove godine dogovoren od 13 do 30 eura, ovisno o samoj pripremi jela, namirnicama i svemu ostalom, a vlasnici objekata imaju slobodu da mogu kreirati finalnu cijenu – istaknuo je Medak. Prema broju uključenih županija i objekata u njima vjeruje kako je projekt u potpunosti pogođen.
– To je ono što turist i želi probati, autohtono, lokalno jelo od lokalnih namirnica proizvedenih na ovom području, želi to iskusiti, ne želi probati nešto što može kupiti bilo gdje tako da je ideja zajedno u dogovoru s vlasnicima objekata da upravo to bude u ovom periodu godine kad oni imaju malo manje posla, odnosno pripremaju se za advent i Božić gdje imaju puno više posla. Želja nam je uz pomoć medija približiti njihovu ponudu i ponudu tradicijskih jela krajnjem korisniku, to je nit vodilja samog projekta za koji mislim da ide u dobrom smjeru. Zasad su gotovo sve županije uključene u kontinentalnom dijelu, ostaju nam još Osječko-baranjska i Karlovačka županija koje su već iskazale interes i uključit će se sljedeće godine tako da smo u potpunosti pokrili cijelu kontinentalnu Hrvatsku – napomenuo je. Na pitanje zašto se u projekt ne uključe i ostale županije, Medak odgovara.
– Mislim da će biti vrlo teško da projekt zaživi u priobalnim, morskim županijama jer oni imaju sasvim drugačiju filozofiju i njihovo poslovanje je sezonskog tipa za razliku od ostatka Hrvatske gdje mi radimo cijelu godinu. Teže im je s obzirom na količinu gostiju doći do tih kvalitetnih namirnica, tu se radi o industriji. Mi ne gajimo iluzije da će to biti moguće tamo, ali upravo zato želimo u kontinentalnom dijelu kroz ovaj način približiti gastronomsku ponudu tradicijsku našim gostima i mislim da je to pun pogodak – poručio je. Osobno bi bio najzadovoljniji kada bi svi objekti uključeni u ovaj projekt tijekom cijele godine nudili jela koja će nuditi tijekom iduća tri tjedna, naravno uz uvjet da nemaju problema s dolaskom do određenih namirnica.
– Neki restorani grade svoju priču i imidž upravo na tim tradicijskim jelima i to gosti prepoznaju – zaključuje Medak. Jedan od 12 objekata s područja Bjelovarsko-bilogorske županije koji redovito sudjeluje u ovoj manifestaciji je OPG Mihoci – izletište Vrata Bilogore.
Vlasnik Milko Mihoci, nositelj oznake Okusi Bjelovarsko-bilogorskog kraja, predstavio je njihov rad.
– Ovim se bavimo već 30 i više godina, surađujemo s OPG-ovima koji proizvode domaću hranu i proizvode i mi ih kroz našu kuhinju i restoran poslužujemo gostima. Sve je teže doći do domaćih delicija, ali se još uvijek snalazimo i borimo se da bude tu. Ovo što smo danas pripremili je sve iz naše proizvodnje, a ako nije naše, od obližnjih je OPG-ova tako da nemamo ništa kupljeno u centru. Ne kažem da se ne može i tamo otići ako znate odakle je ta roba došla, mora se znati slijed robe da bi je mogao trošiti – naglasio je. Zanimalo nas je što bi poslužili turistima koji žele kušati lokalnu, domaću gastronomiju.
– Ujutro bi bili žganci s vrhnjem ili žganci s mlijekom, štipanci, uštipci od bijelog brašna koje se kuha s nekakvim umacima, jaja sa špekom i s mladim lukom iz vrta, to bi im dao, sigurno im ne bih ponudio nešto što nemam. Mi smo imali kad smo otvorili primjer da nam je došao gost i tražio škampe. Mora se znati što je restoran, hotel, OPG, moraš biti pismen s te strane da znaš gdje si došao i što možeš dobiti. Za ručak bi bio buncek ili krvavice s dinstanim zeljem, domaće kobasice, domaća juha. To je neka klasika koju svi koristimo i upotrebljavamo – naveo je Mihoci.
