Sigurnost hrane u ljetnim mjesecima zahtjeva dodatne mjere opreza zbog visokih temperatura koje pogoduju rastu mikroorganizama. Izgled, miris i okus prvi su pokazatelji koji nam ukazuju na to da s našom hranom koju želimo konzumirati nešto nije u redu. Međutim, i hrana koja dobro izgleda i nema čudan miris ili okus ne mora nužno biti sigurna za konzumaciju jer ako nije pravilno čuvana i obrađena može izazvati štetne učinke za zdravlje. To je posebno izraženo ljeti kada je hrana zbog utjecaja visokih temperatura podložnija kvarenju.
Stoga, posebnu pažnju treba posvetiti pripremi i pravilnom rukovanju hranom pri čemu je potrebno voditi računa o sljedećim savjetima:
– održavajte čistoću
– odvojite sirove namirnice od kuhane hrane
– potpuno termički obradite hranu
– čuvajte hranu na sigurnim temperaturama
– upotrebljavajte sigurne sirove namirnice i vodu
Foto: Zavod za javno zdravstvo BBŽ
Foto naslovna: Freepik
