Prava snaga bjelovarske bolnice ne krije se samo u novoj zgradi, nego u ljudima koji svakodnevno svojim radom i predanošću brinu o pacijentima. Liječnici, medicinske sestre i brojni drugi djelatnici čine je kvalitetnijom zdravstvenom ustanovom, a jedan od važnih segmenata bolničkog liječenja je i prehrana. Za to je zadužena nutricionistica Marinela Mamić, v.d. voditeljica Odjela za dijetetiku i prehranu u Općoj bolnici “Dr. Anđelko Višić” Bjelovar, s kojom smo razgovarali o važnosti pravilne prehrane u procesu oporavka pacijenata.
– Moja uloga je brinuti da svaki pacijent u bolnici dobije hranu koja mu pomaže u oporavku. To obuhvaća planiranje i izradu jelovnika za bolesnike na standardnoj ili specijalnoj dijeti, kontrolu namirnica od dostave do pripreme i distribucije gotovih obroka, sve u skladu s HACCP sustavom – objašnjava Mamić.
🥦 Prehrana kao terapija
Dijetalna prehrana često ima i terapijsku ulogu – uz ostale medicinske mjere, ona doprinosi ozdravljenju i ublažavanju simptoma bolesti. Ako organizam nema dovoljno energije i nutrijenata, usporava se cijeli proces oporavka.
Njezin radni dan započinje rano – nadzorom doručka i pripremama za ručak. U suradnji s kuharima pregledava jelovnike, dogovara detalje pripreme i količine namirnica. Osim nutricionističkog dijela, kao voditeljica odjela bavi se i administrativnim poslovima važnima za funkcioniranje sustava prehrane.
📋 Jelovnici planirani unaprijed, obroci prilagođeni pacijentima
– Jelovnici se izrađuju tjedan dana unaprijed za standardnu i specijalne dijete. Pazimo da koristimo sezonske namirnice i da se jela ne ponavljaju često. Sve planiramo kroz bolnički program Dijetetičar koji nam omogućuje točno praćenje nutritivnih vrijednosti, planiranje i nabavu namirnica, kaže Mamić.
U bjelovarskoj bolnici uz standardnu dijetu postoje i brojne specijalne dijete: dijabetička, lagana, žučna, dijeta za operirane, rodilje, djecu, dijalizu, miksana i kašasta dijeta te prehrana sondom. Jelovnici se izrađuju prema standardima Ministarstva zdravstva i prilagođeni su svakoj dijagnozi.
– Prehrana mora odgovarati biološkim potrebama i vrsti bolesti. Pazi se na izbor i pripremu namirnica, raspored obroka i nutritivnu vrijednost – dodaje.
🍽️ Ravnoteža i kvaliteta na tanjuru
Planiranjem obroka osigurava se uravnotežen unos proteina, zdravih masti i ugljikohidrata. Proteini su ključni za obnovu tkiva, zdrave masnoće podržavaju rad srca, a složeni ugljikohidrati daju energiju.
Najčešće pogreške koje primjećuje kod pacijenata su preskakanje obroka i premali unos voća, povrća i cjelovitih žitarica, uz prevelik unos procesuirane hrane i slanih, masnih obroka.
Posebno ističe važnost voća i povrća u svakodnevnoj prehrani – preporučuje se najmanje dva serviranja voća i tri povrća dnevno.
🍎 Lokalno i svježe – najbolji izbor
– Izuzetno je važno koristiti lokalne i sezonske namirnice. One su svježije, nutritivno bogatije i podupiru lokalnu zajednicu. Donacije OPG-ova, poput nedavne donacije lubenica, odličan su primjer kako zajednica može konkretno pomoći bolnici – svi dobivaju: i pacijenti, i lokalni proizvođači – ističe Mamić.
📝 Savjet građanima: raznoliko i umjereno
Za kraj, nutricionistica savjetuje svima da jedu raznoliko, uključujući puno voća, povrća i cjelovitih žitarica, biraju kvalitetne proteine i zdrave masnoće, piju dovoljno vode i planiraju obroke unaprijed.
– Otprilike polovicu tanjura trebaju činiti voće i povrće, četvrtinu proteini, a četvrtinu cjelovite žitarice. To je najbolji temelj zdravlja i prevencije – zaključuje Marinela Mamić.
📲 Najbrže informacije – pratite nas na Facebooku, Instagramu i TikToku!
Foto: Bjelovar.info
