U sklopu Erasmus+ projekta pod akreditacijom za strukovno obrazovanje i osposobljavanje, nastavnik kuharstva Tomislav Đurđević iz Turističko-ugostiteljske i prehrambene škole Bjelovar sudjelovao je na strukturiranom tečaju u Language Campus centru na Tenerifima, u organizaciji Europass Teacher Academy.
Tečaj pod nazivom “Sustainable Gastronomy: PBL Strategies Inspired by Tenerife’s Culinary Heritage” održan je od 24. veljače do 1. ožujka 2025. godine.
Fokus na projektno učenje i održivu gastronomiju
Tjedni program bio je fokusiran na PBL – Project Based Learning (projektno učenje), gdje su sudionici kroz praktične zadatke učili kako osmisliti i provoditi nastavu temeljenu na projektima. Đurđević je surađivao s kolegama iz Danske, Poljske i Estonije, a cijeli je tečaj koncipiran kao istraživačka avantura koja je vodila do ciljanog tradicionalnog jela – koristeći metode koje uključuju istraživanje, suradnju i interdisciplinarni pristup.
Učenje se odvijalo ne samo u učionici, već i na tržnici, u lokalnom mlinu i drugim autentičnim lokacijama, kako bi se teorija povezala s praksom i lokalnom tradicijom.
– Ovakav oblik edukacije iznimno je koristan za modularnu nastavu u strukovnim školama i donosi brojne ideje za primjenu u svakodnevnom radu – istaknuo je nastavnik Đurđević.
Kultura, povijest i – naravno – gastronomija
Osim stručnog dijela, boravak na Tenerifima bio je i prilika za upoznavanje otočke kulture, povijesti, geografije i gastronomije, što je dodatno obogatilo cjelokupno iskustvo i proširilo vidike o održivosti u kuharstvu i obrazovanju.
📲 Najbrže informacije – pratite nas na Facebooku, Instagramu i TikToku!
Izvor: Turističko-ugostiteljska i prehrambena škola Bjelovar
