Dva desetljeća tradicije, domaćih proizvoda i gastronomije obilježena su velikim sajmom, bogatim kulturno-umjetničkim programom, nagrađivanjem najboljih sireva i meda te važnim korakom u zaštiti i brendiranju Bilogorske janjetine.
Više od 100 izlagača, od kojih je čak 70 posto proizvođača i prerađivača poljoprivrednih proizvoda, okupilo se na jubilarnom 20. Gospodarskom sajmu sira, meda i vrganja u Grubišnom Polju. Jubilarno izdanje manifestacije tijekom dva sajamska dana donosi bogatu ponudu domaćih proizvoda, gastronomske sadržaje, tradicionalnu Čvarkijadu i kulturno-umjetnički program koji okuplja čak 520 sudionika.
Sajam je tijekom dva desetljeća izrastao u jednu od važnijih manifestacija ovoga kraja, mjesto susreta proizvođača i kupaca, ali i promocije poljoprivrede, tradicije, gastronomije i turističkih potencijala Bilogore.
Od sajma sira do manifestacije koja okuplja cijelu Bilogoru
Gradonačelnik Grubišnog Polja Zlatko Pavičić podsjetio je na razvoj manifestacije koja je 2003. godine započela kao gospodarski sajam, a 2006. prerasla u Sajam sira. Danas je to događanje koje okuplja proizvođače, obrtnike, gospodarstvenike i posjetitelje, a posebnu vrijednost daju mu upravo ljudi koji predstavljaju rezultate svojega rada.
– Najveća vrijednost ovog sajma upravo su ljudi koji ovdje predstavljaju plodove svojega rada. Iza svakog domaćeg sira, staklenke meda ili drugog proizvoda stoje rad, znanje i vrijedne ruke poljoprivrednika. I zato želimo da naši izlagači na ovom sajmu reklamiraju svoje proizvode, ostvare prodaju, pronađu buduće kupce i upravo je to smisao ove manifestacije – poručio je Pavičić.
Izlagačima je poželio uspješnu prodaju i nove poslovne kontakte, a zahvalio je i ovogodišnjim partnerima, Bjelovarsko-bilogorskoj županiji i Gradu Novskoj, koji je prvi put partner sajma, kao i gostima iz Livna i Laktaša.
Posebno je izdvojio projekt zaštite i brendiranja Bilogorske janjetine, koji Grad provodi u suradnji sa Županijom i novoosnovanom Udrugom bilogorskih uzgajivača ovaca.
Bilogorska janjetina dobiva svoj žig: Cilj je uključiti sve uzgajivače
O stručnom dijelu projekta govorio je profesor Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu dr. sc. Boro Mioč, koji je sudjelovao u izradi specifikacije za dodjelu posebnog žiga Bilogorskoj janjetini.
Istaknuo je kako je od početne ideje predstavljene prošle godine ostvaren velik napredak, ponajprije osnivanjem Udruge bilogorskih uzgajivača ovaca, koja je nositelj postupka.
– Riječ je o specifičnom modelu koji se razlikuje od paške, ličke ili dalmatinske janjetine jer ne favorizira jednu pasminu ili određeno stado. Naš je cilj bio nikoga ne isključiti, uključiti svaku pasminu, svako stado i svakog uzgajivača – objasnio je profesor Mioč.
Specifikacija obuhvaća janjad rođenu i uzgojenu na području Bjelovarsko-bilogorske županije, a ambicija je projekt u budućnosti proširiti i na janjeće iznutrice te konfekcionirano meso.
Važan je to korak u stvaranju prepoznatljivog lokalnog proizvoda koji bi dodatno mogao ojačati položaj domaćih uzgajivača i promociju bilogorske gastronomije.
„Kupujete zdravlje, povjerenje i komadić naše tradicije“
Zamjenica župana Marija Jungić podsjetila je na početke sajma i njegovu važnu ulogu u promociji domaće proizvodnje, posebice sira i očuvanja tvornice Zdenka. Osvrnula se i na razvoj pčelarstva, voćarstva i povrtlarstva na ovom području.
Naglasila je kako kupnja domaćih proizvoda znači mnogo više od samog odabira hrane jer se njome izravno podupiru lokalni proizvođači i čuva tradicija.
– Kada kupite sir, med, vrganje, voće ili povrće od naših proizvođača, ne kupujete samo hranu, kupujete zdravlje, povjerenje i komadić naše tradicije – poručila je Jungić, pozvavši posjetitelje da svojim odabirom podupru domaću proizvodnju.
Vlada najavila dodatnih 4,3 milijarde eura za Hrvatsku
Sajam je službeno otvorio državni tajnik u Ministarstvu poljoprivrede, šumarstva i ribarstva te izaslanik predsjednika Vlade RH Tugomir Majdak.
Istaknuo je potporu Vlade razvoju ruralnih područja kroz ulaganja u obiteljska poljoprivredna gospodarstva, preradu i stvaranje dodane vrijednosti poljoprivrednih proizvoda.
Najavio je i dodatnih 4,3 milijarde eura za Hrvatsku u budućem programskom razdoblju u odnosu na aktualno.
– Ta će sredstva ići u razvoj poljoprivrede, proizvodnje hrane i biogospodarstva, kako bismo podigli standard hrvatskog sela – rekao je Majdak.
Na svečanom otvorenju sudjelovao je i izaslanik predsjednika Hrvatskog sabora, saborski zastupnik Miro Totgergeli, posebni savjetnik u Ministarstvu poljoprivrede, šumarstva i ribarstva Petar Džaja, ravnatelj Uprave za poljoprivrednu politiku EU i međunarodnu suradnju Dalibor Janda, gradonačelnica Novske Marija Kušmiš, gradonačelnik Pakraca Tomislav Novinc te zamjenice gradonačelnika Virovitice i Daruvara Vlasta Honjek-Golinac i Vanda Cegledi.
Među uzvanicima su bili i predstavnici Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu, Hrvatske manjinske samouprave u mađarskom Sellyeu, državnih, županijskih i lokalnih institucija, komora i udruga, načelnici susjednih općina, izlagači i gospodarstvenici.
Svečano otvorenje svojim su nastupima uveličale članice Pjevačke skupine Hrvatske čitaonice Hercegovac i članovi Folklornog ansambla Centra za kulturu i informiranje dr. Franjo Tuđman.
Od Zdenka trokutića do Zlatnog trokutića Južne Bilogore
Jubilarni sajam donio je i zanimljivu gastronomsku priču – predstavljanje cjelovitog gastronomskog menija Južne Bilogore koji povezuje tri prepoznatljiva proizvoda ovoga kraja: sir, med i vrganje.
Nakon što su ranijih godina predstavljeni desert i glavno jelo, ove je godine predstavljeno predjelo nazvano Zlatni trokutić Južne Bilogore. Riječ je o jelu nadahnutom poznatim trokutićem Zdenka sira koji su kuhari u Velikim Zdencima pripremali još 1976. godine.
Posebno mjesto zauzeo je i tradicionalni Bilogorski stol pod nazivom „Okrepa na polju“, koji je posjetiteljima približio jela kakva su naši preci pripremali i jeli tijekom napornog rada na poljima.
Za gastronomske delicije pobrinuli su se članovi čeških beseda iz Ivanova Sela, Treglave te Velikih i Malih Zdenaca, Udruge Roma Grubišno Polje i Zajednice Mađara Grubišno Polje.
Proglašeni najbolji sirevi i medovi: Šampion meda ponovno Tomislav Vostrel
Veliku pozornost privuklo je i ocjenjivanje sireva, mliječnih proizvoda i meda. Na ocjenjivanje je pristiglo ukupno 20 mliječnih proizvoda i 14 uzoraka meda, a najboljim proizvođačima uručena su priznanja i odličja.
Med su ocjenjivali stručnjaci Zavoda za javno zdravstvo Bjelovarsko-bilogorske županije, dok je kvalitetu mliječnih proizvoda procjenjivalo stručno povjerenstvo Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu.
Najuspješniji među pčelarima bio je Tomislav Vostrel iz Grubišnog Polja, čiji je med „Lipa“ osvojio maksimalnih 20 bodova i titulu šampiona. Podsjetimo, Vostrel je i prošle godine osvojio šampionsku titulu, tada s medom „Kesten“.
Uz šampionski uzorak, još je 11 medova osvojilo zlatne medalje, jedan srebrnu, a jedan brončanu medalju.
U kategoriji mliječnih proizvoda posebno su se istaknuli proizvodi tvrtke Zdenka mliječni proizvodi iz Velikih Zdenaca. Njihovi proizvodi Zdenka Sandwich i Zdenka Maslina osvojili su po 19,50 bodova i zlatne medalje, ostvarivši najbolje rezultate među ocijenjenim mliječnim proizvodima.
Zlatno odličje pripalo je i siru Mini sirane OPG-a Adela Jareš, koji je osvojio 19,25 bodova. Još deset uzoraka nagrađeno je srebrnim, a tri brončanim medaljama.
Ispečeno 16 janjaca, a posjetitelji uživali u bilogorskom specijalitetu
Uz predstavljanje i nagrađivanje domaćih proizvođača, važan dio sajamske ponude bila je i bilogorska janjetina, jedan od prepoznatljivih gastronomskih specijaliteta ovoga kraja.
Tijekom prvoga dana pripremljeno je i ispečeno ukupno 16 janjaca, a pečena janjetina podijeljena je posjetiteljima koji su imali priliku kušati ovaj tradicionalni specijalitet.
Prvi sajamski dan obilježila je i smotra folklora na kojoj je nastupilo 360 sudionika, dok cjelokupni kulturno-umjetnički program jubilarnog sajma okuplja čak 520 sudionika.
Dvadeseto izdanje Sajma sira, meda i vrganja tako je još jednom potvrdilo koliko su domaća proizvodnja, očuvanje tradicije i povezivanje lokalnih proizvođača važni za razvoj Grubišnog Polja i cijele Bilogore.
Sajam se nastavlja i danas, a svi zainteresirani mogu ga posjetiti uz besplatan ulaz. Cjelokupan program i raspored današnjih događanja donosimo u prilogu.
📲 Najbrže informacije – pratite nas na Facebooku, Instagramu i TikToku!
Tekst i foto: Michael Palijan
