Ako volite palačinke, isprobajte ih u malo drugačijem izdanju! Zapečene palačinke punjene orasima, kuhanima u mlijeku, pravi su izbor za sve koji vole tradicionalne domaće deserte. Sočan nadjev od oraha, miris vanilije i lagano zapečeni rubovi pretvaraju obične palačinke u slasticu kojoj je teško odoljeti.
Recept je jednostavan, a od navedene količine sastojaka dobit ćete desetak palačinki.
SASTOJCI
Za palačinke:
- 2 jaja
- 250 g glatkog brašna
- 300 ml mlijeka
- 200 ml mineralne vode
- prstohvat soli
- 1 žlica šećera
- 1 žlica ulja
- malo ulja za pečenje
Za nadjev od oraha:
- 200 g mljevenih oraha
- 200 ml mlijeka
- 3 do 4 žlice šećera
- 1 vanilin šećer
Za preljev:
- 200 g kiselog vrhnja
- 1 jaje
- 2 žlice mlijeka
- 1 do 2 žlice šećera
- 1 vanilin šećer
PRIPREMA
- Priprema palačinki
U zdjeli umutite jaja sa šećerom i soli, dodajte mlijeko, brašno i mineralnu vodu pa sve dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica. Na kraju dodajte žlicu ulja.
Palačinke pecite na lagano nauljenoj tavi s obje strane dok ne poprime zlatnu boju. Od pripremljene smjese trebalo bi dobiti desetak palačinki.
- Kuhanje nadjeva od oraha
U loncu zagrijte mlijeko sa šećerom i vanilin šećerom. Kada se zagrije, dodajte mljevene orahe i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta uz neprestano miješanje.
Nadjev treba postati gust, kremast i maziv. Po želji dodajte malo cimeta ili naribane limunove korice. Ako je nadjev pregust, dodajte još malo mlijeka.
- Punjenje palačinki
Na svaku palačinku rasporedite nadjev od oraha, a zatim je zarolajte ili preklopite u oblik koji vam najviše odgovara. Posložite ih jednu do druge u namašćenu vatrostalnu posudu.
- Priprema preljeva i pečenje
Pomiješajte kiselo vrhnje, jaje, mlijeko i šećer pa prelijte preko složenih palačinki. Preljev će tijekom pečenja pomoći da palačinke ostanu sočne i da se okusi lijepo povežu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 20 do 25 minuta, odnosno dok palačinke na vrhu lagano ne porumene.
DESERT KOJI MIRIŠE NA DOMAĆU KUHINJU
Zapečene palačinke s orasima poslužite tople, a po želji ih prije posluživanja pospite šećerom u prahu. Odlične su i kada se malo ohlade pa ih možete pripremiti i unaprijed.
Dobar tek!
Foto: Bjelovar.info
