Bjelovar će krajem ljeta postati bogatiji za novi restoran. Poznati chef Tibor Valinčić, koji vodi kuhinju zagrebačkog restorana Dubravkin put ovjenčanog Michelinovom zvjezdicom, u rodnom gradu otvara svoj prvi restoran – piše Jutarnji list.
Novi fine bistro pod nazivom Pavilion otvara u partnerstvu s Bernardom Conerom, a nalazit će se u samom središtu Bjelovara – na mjestu na kojem se nalazi poznati bjelovarski restoran Franz koji uskoro zatvara svoja vrata. Novi restoran će imati četrdesetak sjedećih mjesta u unutarnjem prostoru te prostranu terasu u dvorištu.
– Kada smo vidjeli da terasa gleda na bjelovarski paviljon, shvatili smo da je to – to. Tako se rodila ideja. Kroz sam restoran ćemo imati više motiva koji će goste navoditi na tu poveznicu – od tanjura, držača torbica, pa do slika na zidu. I možda manje poznato, bjelovarski paviljon je napravljen od bračkog kamena pa će naši svi tanjuri biti od bijelog kamena – ispričao je Valinčić za Jutarnji list.
U restoranu će se posluživati nekoliko prepoznatljivih klasika koji će stalno biti na jelovniku, među kojima su tartar biftek i kremšnita u modernijem izdanju. Ostatak ponude mijenjat će se svakog mjeseca, ovisno o sezonskim i dostupnim namirnicama. Goste očekuje i bogata vinska karta s pedesetak etiketa vina te izbor šampanjaca, a sva će se vina posluživati i na čaše.
Na projektu je Valinčić radio posljednjih godinu dana, usporedno s vođenjem kuhinje Dubravkinog puta, restorana kojem je zajedno sa svojim timom donio Michelinovu zvjezdicu. Trenutačno završava okupljanje tima i edukacije zaposlenika, a ako sve bude teklo prema planu, vrata novog restorana trebala bi se otvoriti krajem ljeta, odnosno početkom jeseni.
Otvaranje novog restorana svakako će obogatiti gastronomsku ponudu Bjelovara. Posljednjih godina grad bilježi sve veći broj posjetitelja zahvaljujući manifestacijama poput Terezijane, a u budućnosti se očekuje i otvaranje termalnog kompleksa Wellovar. Dolazak chefa s Michelinovim iskustvom mogao bi biti još jedan iskorak u pozicioniranju Bjelovara kao atraktivne destinacije za ljubitelje kvalitetne gastronomije.
Izvor: Jutarnji list
Foto: Bjelovar.info-arhiva/Magnific
