Na bjelovarskom korzu već od ranog jutra osjeća se uzbuđenje kakvo se rijetko viđa – grad je na nogama zbog jedne, ali itekako posebne stvari. Jubilarna 30. Terezijana donijela je prizor koji se pretvara u pravi gastronomski spektakl: krenula je prodaja Carske štrudle.
Redovi se formiraju, a miris svježe pečenog tijesta, šumskih borovnica i sira širi se korzom. U 10 sati krenula je prodaja 100 metara duge delicije koja je već na prvi pogled postala glavna zvijezda dana. Cijena po komadu iznosi 4 eura.
Ova jedinstvena slastica nastala je kao hommage povijesnom duhu manifestacije posvećene carici Mariji Tereziji, utemeljiteljici Bjelovara prije 270 godina, a ideja je bila spojiti tradiciju i suvremenu gastronomsku kreativnost u jednom simboličnom zalogaju.
Inspiraciju za recept pronašao je restoran Kamačnik gdje je, nakon istraživanja povijesnih carskih deserata, nastala ideja o slastici koja se može kušati samo jednom godišnje – i to upravo na Terezijani.
Impresivna konstrukcija od 100 metara štrudle zahtijevala je i ozbiljnu pripremu – utrošeno je oko 100 kilograma brašna, više od 400 jaja i oko 120 kilograma šumskih borovnica. Svaki komad nosi isti cilj: prenijeti okus koji spaja povijest i suvremenu gastronomiju u jednom zalogaju.
Posebnost recepta, ističu organizatori, leži upravo u spoju šumskih borovnica i sira – kombinaciji koja se u interpretacijama carskih dvorskih kuhinja često spominje kao simbol raskoši i jednostavne elegancije.
Kako se red na korzu ne smanjuje, postaje jasno da je „Carska štrudla“ već sada nadmašila očekivanja. Bjelovar je na trenutak postao velika otvorena kuhinja, a posjetitelji dio jedne slatke povijesne priče.
Foto: Bjelovar.info
