S prvim toplijim danima stiže i jedna od najdražih sezona u godini – sezona jagoda. Njihov slatki miris i sočan okus jednostavno zovu na pripremu laganih, svježih deserata koji slave proljeće.
Tart od jagoda savršen je izbor: hrskavo prhko tijesto, nježna vanilija krema i obilje svježih jagoda stvaraju desert koji izgleda jednako očaravajuće koliko je i ukusan. Idealan za druženja, nedjeljne ručkove ili jednostavno uživanje u sezonskim plodovima, ovaj tart donosi pravi mali komadić proljeća na vaš stol.
SASTOJCI:
Tijesto:
- 200 g glatkog brašna
- 100 g hladnog narezanog maslaca
- 20 g sitnog šećera
- Ledena vode za spajanje
- Prstohvat soli
Krema:
- 500 ml mlijeka
- 3 žutanjka
- 80 g šećera
- 30 g škrobnog brašna
- 1 štapić vanilije
- 200 ml vrhnja (tučenog)
- 500 g svježih jagoda, zelene dijelove ukloniti, oprati ih i preploviti ako je potrebno.
- 30g džema od jagode ili želea
PRIPREMA:
- Sve suhe sastoje stavite u mikser i miksajte. Dodajte maslac i pulsirajte dok se ne stvore mrvice.
- Dodajte malo vode dok se ne formira kugla tijesta.
- Mijesite neko vrijeme i stavite u hladnjak na sat vremena.
- Izvaljajte tijesto do debljine od 3 mm kako bi stalo u namašćen kalup veličine 26 cm. Vilicom nekoliko puta probodite tijesto. Na njega stavite papir za pečenje i napunite rižom ili grahom za suho pečenje. Pecite 15 minuta na 180 °C. Uklonite grah i papir i pecite dodatnih 5 minuta. Ostavite da se ohladi.
- Otvorite štapić vanilije i ostružite sjemenke, dodajte mlijeko i polako zagrijavajte da se vanilija u potpunosti prožme. Zajedno tucite žutanjke i šećer dok boja ne posvijetli, zatim dodajte škrobno brašno i miješajte dok ne postane glatko. Uklonite štapić vanilije iz mlijeka i kipuće mlijeko lijevajte u smjesu s jajima uz žustro miješanje. Stavite smjesu opet u lončić i pustite da zavrije uz neprestano miješanje drvenom žlicom, sve dok ne zgusne. Kremu stavite u zdjelu i prekrijte plastičnom folijom (mora dodirivati kremu kako bismo spriječili formiranje korice).
- Ostavite da se ohladi. U ohlađenu kremu nježno umiješajte tučeno vrhnje.
- Tart punite s kremom i jagode posložite po vrhu kreme. U manjem lončiću (ili u mikrovalnoj pećnici) ugrijte džem s žlicom vode, kuhajte par minuta. Jagode premažite tim sirupom za predivan sjaj.
Dobar tek!
Foto: Freepik
