U moru modernih i brzih recepata volimo posegnuti za onim starinskim – iz kuharica naših baka! Ovoga puta donosimo recept za kukuruzne palačinke sa sirom koji smo pronašli u knjizi recepata „Bakina kuharica – tradicijska jela Bjelovarsko-bilogorske županije“.
Svi volimo palačinke, pogotovo one zapečene, mekane i mirisne!
SASTOJCI
TEKUĆE TIJESTO:
- 30 dag kukuruznog brašna
- 10 dag glatkog brašna
- 4 jaja
- 1 vanil šećer
- mlijeko
- limunova korica
NADJEV:
- 30 dag svježeg sira
- 1 jaje
- šećer, limunova korica
- 1 vanil šećer
- 5 dag grožđica
PRELJEV:
- 2,5 dl kiselog vrhnja
- 2 jaja
PRIPREMA:
- Od navedenih namirnica za tekuće tijesto napravite smjesu za palačinke i ostavite da odleži pola sata.
- Ispecite palačinke i napunite ih nadjevom od sira, zarolajte i stavite s maslacem u vatrostalnu posudu.
- Zapecite palačinke u pećnici, prelijte preljevom od kiselog vrhnja i jaja pa još malo zapecite da dobiju lijepu koricu.
Dobar tek!
Foto: Iz „Bakine kuharice – tradicijska jela Bjelovarsko-bilogorske županije
