23. siječnja 2018

Zahvaljujući Gradu Bjelovaru, legendarni „Majburger“ nakon 20 godina ponovno u prodaji

Nakon čvrstog obećanja Grada Bjelovara i gradonačelnika Daria Hrebaka, kako će se legendarni „Majburger“ ponovno vratiti na tržište, Bjelovarčani zaista nisu dugo morali čekati na dato obećanje. Naime, službena prodaja „Majburgera“ krenula je u ponedjeljak 16. listopada, u 10,00 sati na bjelovarskoj Gradskoj tržnici i to u mesnici „Šiki“. „Majburgere“ je spravljao poznati hrvatski kuhar Branko  Ognjenović, prema čijoj je recepturi i nastao. Veliki broj posjetitelja imao je priliku i besplatno kušati „Majburger“, a hvale na odličan okus nije nedostajalo, kako od strane mlađih građana, tako i od strane nešto starijih Bjelovarčana, koje je „Majburger“ vratio u neka davna vremena.

Branko Ognjenović, poznati hrvatski kuhar i tvorac recepture za bjelovarski “Majburger”

Majburger je imao jedan specijalni okus koji se ne zaboravlja. Puno ljudi u staroj Jugoslaviji je naviklo na taj okus i dobro ga se sjeća i danas. Majburger zato vraćamo u današnje vrijeme, prema staroj, izvornoj recepturi. Moje generacije ga se sjećaju, ali i nešto mlađi naraštaji, jer su im roditelji kupovali Majburger. Zato želim da se i nove generacije upoznaju s njegovom kvalitetom i okusom. Majburger je nešto između McDonaldsa i naše klasične roštiljade, odnosno pljeskavice. U početku je trebao nositi ime nešto kao Medeni burger, a kako je u to vrijeme radio 5. maj, dobio je takvo, srodno ime, rekao je Branko Ognjenović.

Podsjetimo, Majburger se počeo proizvoditi 1983. godine u bjelovarskoj tvornici 5. maj. Više od 20 godina nije ga bilo na tržištu, a njegovu ponovnu proizvodnju inicirao je ove godine Grad Bjelovar. Nakon niza godina građani su ga ponovno prvi puta mogli kušati ove godine u sklopu proslave Dana Grada, a od sada će ga svi zainteresirani moći i kupiti u maloprodaji.

Ivica Šikač, direktor mesnice Šiki

– Oko 99 posto poslujemo na području Bjelovara. Za Majburger smo se odlučili zato što je, ajmo reći, umro prije dosta godina i željeli smo ga oživjeti, na inicijativu zamjenika Brajdića i gradonačelnika Hrebaka. Svi smo se nekako spojili i u naš objekt u Sv. Ivanu Žabnu posjetio nas je Branko Ognjenović. Pošto mi zadovoljavamo sve uvjete proizvodnje pljeskavica, dogovorili smo se da ćemo mi krenuti s proizvodnjom Majburgera. Odradili smo nekoliko proba, gospodin Ognjenović je bio zadovoljan našem pristupu izradi, što pokazuje naše iskustvo koje smo stekli kroz 20 godina rada. S ponosom mogu reći da svih ovih godina nikome nismo ostali dužni, nikad kasnili sa plaćama, dobavljače isplaćujemo redovito. Trudimo se da sav posao odradimo kako trebamo. Mislim da je taj segment presudan što smo upravo mi izabrani za poslovanje. Naša proizvodnja je malog kapaciteta. Inače, Majburger teži 150 grama, promjer pljeskavice je 130mm, a u kilogram ide negdje oko sedam komada. Cijena po kilogramu je 54,99 u maloprodaji. Do kraja mjeseca će se Majburger naći i na stolovima nekih bjelovarskih restorana. Naglasio bih da je pljeskavica izrađena od svježeg domaćeg mesa, u suradnji s proizvođačima iz okolice Bjelovara. Majburger je izrađen od junećeg mesa prednje četvrti, pa iako cijena možda nije niska, mi smo ciljali kvalitetu, jer jeftinih proizvoda na tržištu ima i previše. Kod nas nema niti soje, niti aditiva, dodataka. Sve je čisto domaće i kvalitetno. Trenutno ne znamo što nam nosi budućnost i kako će reagirati tržište. Volio bih da cijela priča dobije veću dimenziju. Gradska vlast itekako radi na objedinjavanju domaćih proizvođača, što je jako dobro, rekao je direktor mesnice Šiki, Ivica Šikač.

Dario Hrebak gradonačelnik Grada Bjelovara

– Mislim da se svi oni dobri proizvodi koji su u prošlosti Bjelovara bili perjanice i proizvodnje i kvalitete, pri tom noseći ime Bjelovara u Hrvatskoj i šire, trebaju vratiti. Vraćanje Majburgera je vraćanje samo djelića onog što smo nekada imali. Majburger može značiti, osim gastronomskog užitka i vraćanje poljoprivredne proizvodnje. Kroz ovaj proces dogovorili smo suradnju s Udrugom Baby beaf, tako da će sirovina dolaziti iz našeg kraja. Moja želja je da zaživi Majburger, ali i stočarska proizvodnja u bilogorskom kraju. Svi znamo da autohtonog mesa, onog pravog, u ovom kraju nažalost više nemamo. Nadam se da ćemo kroz neko vrijeme i našim poljoprivrednicima omogućiti da proizvode pravo bjelovarsko meso. Pokrenuli smo suradnju i sa bjelovarskim pivarima, pa možda jednog dana budemo imali i bjelovarsko pivo. Majburger nije bilo jednostavno vratiti, mnogi su prije nas krenuli i nisu došli do kraja. Neki će sigurno reći da je cijena Majburgera visoka, no svi mi moramo odlučiti što želimo. Kupovati po diskontnim cijenama upitnu kvalitetu ili zaista kvalitetni, provjereni, bjelovarski proizvod? Vjerujem da će građani prepoznati kvalitetu i cijeniti cijelu ovu priču, odnosno njezin cilj. Majburger uskoro stiže u naše restorane, a potom treba krenuti na šire područje. Važno je da smo uspostavili jedan parterski odnos sa svim subjektima koji sudjeluju u povratku Majburgera na tržište. Grad također i financijski sudjeluje u povratku Majburgera. Najviše u promotivnom dijelu, no nas ne zanima zarada. Naša najveća zarada su osmjesi na licima zadovoljnih građana i poljoprivrednika. Majburger je spoj onoga što govorimo i čemu težimo, a to je bjelovarsko svježe, bjelovarsko domaće. Dalje je sve na onima koji će nastaviti razvijati priču, jer naša uloga je da takve stvari potičemo, a da ih drugi razvijaju, rekao je gradonačelnik Dario Hrebak najavljujući mogućnost iznimno velike proizvodnje Majburgera, a time i otvaranja novih radnim mjesta, pogona za proizvodnju i slično.

Ivan Gašparić

– Ovo me oduševilo, zato što se napokon u Bjelovaru nešto pokreće. Majburgera se ne sjećam, ali o njemu znam ponešto iz novina. Od svojih o njemu nisam baš čuo. Probao sam ga na proslavi Dana Grada i samo mogu reći da je odličan. Mislim da ću biti redoviti kupac, rekao je 21-godišnji Ivan Gašparić.

 

– Za Majburger me vežu dosta dobre uspomene. Vječito smo ga kupovali, zbog djece i zbog nas odraslih. Bio je uvijek fin. Tada je cijena Majburgera bila u rangu oko deset maraka, možda i manje. Majburger je bio sinonim za tipični radnički ručak. Meso se moglo kupiti preko sindikata, ljudi bi uzimali po dvije, tri kutije, da se ima. Za svoje potrebe trebala bih kupiti dva, tri kilograma mesa da imamo dovoljno za sve. Tu smo troje djece, svekar, svekrva, suprug i ja. Danas sam kupila Majburger, prvenstveno zato što je fin i kvalitetan. Priuštiti ćemo si ga povremeno, zašto ne?, rekla je Bjelovarčanka Marija Palajić.

Povezani članci

Napiši komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *